Moldova produce și soiuri internaționale — Cabernet, Merlot, Chardonnay — dar adevărata ei identitate vine din soiurile autohtone, pe care nu le bei nicăieri altundeva. Iată ce să cauți pe etichetă și de ce contează.
Roșii
- Fetească Neagră — cel mai apreciat soi roșu autohton. Dă vinuri intense, cu arome de prune uscate, vișine și condimente, taninuri ferme și potențial de învechire.
- Rară Neagră — un soi vechi și rar, cu taninuri delicate și vinuri elegante. Intră în cupajul celebrului Negru de Purcari.
Albe
- Fetească Albă — delicat, cu arome florale; vinuri fine, plăcute tinere.
- Fetească Regală — proaspăt și aromat, cu aciditate vie; bun și ca bază pentru spumante.
- Viorica — un soi creat în Moldova, foarte parfumat, cu note de flori și fructe exotice. Unul dintre cele mai expresive vinuri albe moldovenești moderne.
De ce sunt speciale
Soiurile autohtone sunt cultivate de multă vreme în spațiul românesc și s-au adaptat la clima continentală a Moldovei, cu ierni reci și veri calde. Multă vreme au fost umbrite de soiurile internaționale, mai ușor de vândut la export; în ultimii ani, tot mai multe crame le redescoperă și fac din ele vinuri de autor, cu personalitate.
La ce se potrivesc
O Fetească Neagră stă bine lângă sarmale, fripturi și brânzeturi maturate. O Fetească Albă sau o Viorica merg cu plăcinte, pește și brânză proaspătă. La o degustare, cere întâi soiurile autohtone — sunt cele care spun cel mai bine povestea locului și îți rămân în minte mai mult decât un Cabernet pe care îl găsești oriunde.
Citește mai mult despre cramele și regiunile viticole ale Moldovei.
Spumantele Moldovei
Pe lângă vinurile liniștite, Moldova produce și spumante bune, multe făcute prin metoda tradițională, cu a doua fermentare în sticlă. Cricova are o tradiție îndelungată în acest domeniu, iar soiurile Fetească Albă și Fetească Regală dau baze excelente. Un spumant sec moldovenesc e o alegere bună la început de masă sau ca alternativă accesibilă la șampanie. Tot mai multe crame mici fac astăzi spumante de autor, în serii limitate.
Cum citești o etichetă
Câteva cuvinte te ajută să alegi: sec înseamnă fără zahăr, demisec puțin dulce, iar dulce evident. Anul de pe etichetă e recolta, nu anul îmbutelierii. Caută și denumirea de origine — un semn că vinul provine dintr-o anumită regiune, cu reguli de calitate. Iar dacă vezi un soi autohton pe etichetă, e un motiv în plus să încerci, fiindcă acolo stă identitatea adevărată a vinului moldovenesc.
